2010年3月26日
蔭鼓魚頭
材料:
岩喜屋虱目魚頭500g、 黑豆鼓一大匙、葱花、薑絲、辣椒
調
味料:
醬油1大匙、糖1大匙、水2杯、酒少許
步驟:
起油鍋倒入泡過水的豆鼓瀝乾爆香後入薑絲及辣椒
開大火 入虱目魚頭(面向上)、醬油、糖、酒 煮滾
加水至淹過魚頭不蓋鍋蓋, 維持大火燒至收汁
撒入葱花即可起鍋
岩喜屋 -
無毒
虱目魚:
http://yan-seafood.com.tw/Product.asp?lang=1&class_id=PC-101117-003296&id=38
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