James 的養殖日誌

蔭鼓魚頭

材料:

 岩喜屋虱目魚頭500g、 黑豆鼓一大匙、葱花、薑絲、辣椒

調味料: 

醬油1大匙、糖１大匙、水2杯、酒少許

步驟:

起油鍋倒入泡過水的豆鼓瀝乾爆香後入薑絲及辣椒

開大火 入虱目魚頭(面向上)、醬油、糖、酒 煮滾

加水至淹過魚頭不蓋鍋蓋, 維持大火燒至收汁

撒入葱花即可起鍋

岩喜屋 - 無毒虱目魚:

http://yan-seafood.com.tw/Product.asp?lang=1&class_id=PC-101117-003296&id=38